Trancheur par gravité Suprema PEG350

La gamme Suprema est le sommet de la gamme de trancheurs électriques professionnels de Berkel. Conçue et développée spécifiquement pour les MMR (Mass Market Retailers), la ligne Suprema peut répondre aux besoins de tous les clients qui recherchent, sans compromis, les meilleures performances de coupe, les normes de sécurité les plus élevées et une facilité de nettoyage sans comparaison dans cette catégorie. Les machines de la gamme Suprema sont conçues pour être faciles à utiliser et pour permettre des opérations de tranchage rapides tout en réduisant les coûts d'exploitation. Toutes les machines appartenant à cette ligne de produits sont conçues pour offrir les meilleures performances du marché dans chaque catégorie. Elles combinent le design élégant de toutes les trancheuses Berkel, fait de lignes douces et arrondies, de l'absence de haies et de matériaux de haute qualité, avec la meilleure fonctionnalité. Rien n'est laissé au hasard, chaque détail apporte un avantage opérationnel à l'utilisateur. Suprema est disponible dans toutes les configurations techniques (Gravity, Vertical Salumeria, Vertical Macelleria et Delicatessen) avec différents diamètres de lame de 315 mm à 370 mm.

Performance

• Couteau en acier 100Cr6, le meilleur du marché, pour une coupe parfaite et une plus grande longévité de l'affûtage
• Augmentation de l'épaisseur de la plaque de base (pour un poids total de la machine compris entre 40 kg et 50 kg dans les différentes versions) et pieds en acier inoxydable avec inserts en caoutchouc antidérapants pour une stabilité totale lors de la coupe.
• La plaque de jauge et le couvercle de la lame sont dotés de la technologie Superglide® qui réduit le frottement du produit et empêche son échauffement, préservant ainsi la saveur d'origine.
  Plaque alimentaire à 38° pour faciliter le passage de la matière et la chute des tranches (sur les modèles Gravity)
• Moteur IP67 et armoire électrique étanche pour une protection totale contre les liquides pendant les opérations de nettoyage
• La transmission par boîte de vitesses permet d'exploiter pleinement la puissance du moteur pour une coupe parfaite, même sur les produits à haute densité.
• Manchon coulissant avec traitement Téflon pour une vitesse de coupe plus élevée et plus aisée
• Panneau de commande IP67 en acier inoxydable entièrement étanche et joints en silicone de qualité alimentaire sur toutes les parties exposées.
• Produit résiduel très fin pour minimiser le gaspillage de matériau
• Plaque alimentaire plus large (340 mm) pour un positionnement parfait de tous les produits
• Verrouillez/déverrouillez la poignée de la plaque alimentaire pour positionner et maintenir facilement le produit pendant la découpe.
• Bouton d'ouverture de la plaque de jauge avec 14 positions de réglage en millimètres pour un contrôle précis
• Plaque de jauge avec ouverture angulaire de 15° pour faciliter l'évacuation du produit pendant la coupe (sur les modèles Gravity)
• Déflecteur en acier facilement amovible
• Meuleuse amovible incluse dans le système de commande à un mouvement pour éviter les erreurs de meulage de la part des opérateurs.

Nettoyage et hygiène

• Plaque de base en alliage d'aluminium fabriquée à partir d'un seul moule afin d'éviter les interstices (pas sur les versions 370)
• Bac de récupération des liquides intégré dans le plateau verseur ou dans la plaque alimentaire pour une hygiène et un nettoyage parfaits
• Grille d'égouttage angulaire pour l'évacuation des liquides (sur les modèles Gravity)
• Porte-assiettes et presse-produits amovibles en acier inoxydable avec clous en acier inoxydable pour une hygiène parfaite et pour accélérer les opérations de nettoyage
• Grand espace entre la lame et le moteur pour faciliter et accélérer les opérations de nettoyage
• Système de levage de planches alimentaires pour faciliter les opérations de nettoyage

Sécurité

• Fermeture complète de la plaque de jauge pour une sécurité maximale lors des opérations de nettoyage et blocage CE pour empêcher l'ouverture si elle n'est pas en place
• Système d'ouverture du support de presse produit assisté (sur les modèles verticaux) pour éviter tout déclenchement accidentel et pour faciliter le positionnement du produit.
• Position désactivée de la presse à viande pour éviter un déclenchement accidentel (sur les modèles Gravity)
• Interrupteurs ON/OFF avec LED à haute visibilité
• Protection de l'anneau en aluminium pour plus de sécurité
• Commandes ergonomiques dans une position confortable pour minimiser l'effort de l'opérateur
• Panneau de commande IP67 en acier inoxydable avec bouton ON encastré pour éviter toute mise en marche accidentelle