Volano B114 - finition avec une peinture spéciale British Racing Green
Volano B114 - finition avec une peinture spéciale British Racing Green
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Le Berkel Volano B114 - Un fleuron en vert anglais
Cette édition spéciale du Berkel Volano B114, revêtue d'une peinture « British Racing Green », est un symbole du savoir-faire italien et d'un design exceptionnel. Modèle phare de la gamme Berkel à volant d'inertie, elle est identique aux modèles B3 et Tribute, mais se distingue par sa lame de coupe de 319 mm de diamètre, la plus large de la gamme.
La machine présente un profil rectangulaire et un système d'équilibrage interne permettant de bloquer le volant d'inertie dans n'importe quelle position. La plaque de coupe en acier inoxydable, dotée d'un système amovible, assure un nettoyage facile et une stabilité optimale pendant la coupe.
Cette machine artisanale, fabriquée en aluminium laqué de haute qualité avec des détails en acier inoxydable et chromés, est appréciée des amateurs d'arômes et de saveurs authentiques. Idéale pour un usage intensif, la B114 permet d'obtenir des tranches fines et uniformes sans émietter les aliments, pour des résultats professionnels, même à la maison. La trancheuse est parfaite pour les grosses charcuteries comme le salami, la saucisse et le jambon, ainsi que pour le fromage et bien d'autres aliments. La longueur de la grille est d'environ 31 cm, facilitant ainsi la découpe de tranches fines.
L'appareil est livré avec une étiquette NFC , moulée dans le boîtier, qui fait office de certificat d'authenticité.
Performance
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Construction et stabilité : La trancheuse est fabriquée en alliage d'aluminium moulé spécial avec des pieds en acier inoxydable et en caoutchouc pour une stabilité totale.
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Lame : La lame de 319 mm en acier chromé 100cr6 avec un profil professionnel réduit le gaspillage et assure des tranches parfaites.
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Vitesse : Un système d'avance et de recul rapide pour les plateaux de présentation, associé à une molette manuelle de réglage millimétrique, assure un positionnement parfait des produits.
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Design : Le design classique de la tour Berkel allie élégance et robustesse, rehaussées d'ornements dorés. Le volant d'inertie présente un décor floral et un design raffiné.
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Affûteur : L'affûteur amovible, doté d'un système de fonctionnement à un seul mouvement, accroît la fiabilité de l'affûtage.
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Épaisseur de coupe : L'épaisseur de coupe est réglable de 0 mm à 1,5 mm via un bouton d'ouverture à 11 positions, ce qui permet d'obtenir des résidus très fins et un minimum de déchets.
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Déflecteur : Un large déflecteur en acier avec un système de fixation facile assure une meilleure évacuation des tranches.
Nettoyage et hygiène
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Assiette professionnelle : L'assiette professionnelle en acier inoxydable est dotée d'un système amovible pour un nettoyage facile.
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Support de presse pour produit : Le support de presse pour produit en acier inoxydable assure un verrouillage complet du produit.
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Facile à nettoyer : Sa conception spacieuse permet un nettoyage rapide et facile, avec un espace dédié à l'arrière pour les déchets.
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Système de démontage rapide : Le retrait rapide du déflecteur de coupe facilite le nettoyage de la machine.
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Compatible lave-vaisselle : Le bac récupérateur de gouttes amovible en acier inoxydable passe au lave-vaisselle.
Sécurité
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Protection de lame : Une protection annulaire en acier inoxydable protège toute la lame.
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Levier de sécurité : Le système de levier d'ouverture manuelle de la lame est situé sous la tour de la machine pour une sécurité maximale.
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Commandes ergonomiques : Les commandes ergonomiques en aluminium anodisé noir assurent une position confortable, une prise en main maximale et un effort minimal.
Manuel d'utilisation
Un manuel d'utilisation est disponible sur YouTube, qui explique les étapes suivantes :
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Préparation : Comment placer et fixer un morceau de viande sur la trancheuse.
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Découpe : Découpe manuelle de la viande en tournant le volant d'inertie.
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Nettoyage : Retirer le support à viande et nettoyer la machine.
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Entretien : Comment affûter la lame et lubrifier les pièces mobiles de la machine.
La vidéo est disponible au lien suivant : Manuel d'utilisation Volano B114 .
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