Trancheuse verticale Domina - SLL350

Détails de la trancheuse professionnelle Berkel Domina

La ligne Domina se situe au sommet de la gamme de trancheuses électriques professionnelles de Berkel, spécialement pour les amateurs du « rouge iconique ». Cette ligne est spécifiquement conçue et développée pour les MMR (Mass Market Retailers) et peut répondre aux besoins de tous les clients qui, sans compromis, recherchent des performances de coupe optimales, les normes de sécurité les plus élevées et une facilité de nettoyage inégalée dans cette catégorie. Tout cela se traduit par une facilité d'utilisation et des opérations de coupe rapides, avec une réduction associée des coûts opérationnels.

Toutes les machines de cette ligne de produits sont conçues pour offrir les meilleures performances du marché dans chaque catégorie. Elles allient le design élégant de toutes les trancheuses Berkel, renforcé dans cette ligne spécifique par tous les détails en techno-polymère rouge, avec la meilleure fonctionnalité. Rien n'est laissé au hasard ; chaque détail offre un avantage opérationnel à l'utilisateur.

Domina est disponible dans les configurations techniques Gravity (Gravité), Vertical Salumeria (Charcuterie verticale) et Vertical Macelleria (Boucherie verticale), avec une sélection de diamètres de lame de 315 mm à 370 mm.

Performances

• Couteau en acier 100Cr6, le meilleur du marché, pour une coupe parfaite et une durée de vie prolongée du tranchant

• Épaisseur accrue de la plaque de base (pour un poids total de la machine compris entre 40 kg et 50 kg selon les versions) et pieds en acier inoxydable avec inserts en caoutchouc antidérapants pour une stabilité totale pendant la coupe.

• Plaque d'épaisseur et protège-couteau avec technologie Superglide® pour réduire la friction du produit et éviter son réchauffement, afin de préserver la saveur d'origine.

• Plateau porte-produit incliné à 38° pour faciliter le passage de la matière et la chute de la tranche (sur les modèles Gravity).

• Moteur IP67 et boîtier électrique étanche pour une protection complète contre les liquides pendant le nettoyage.

• Transmission par boîte d'engrenages pour exploiter pleinement la puissance du moteur pour une coupe parfaite, même sur les produits à haute densité.

• Douille de glissement avec traitement Téflon pour une vitesse de coupe facile et accrue.

• Panneau de commande en acier inoxydable entièrement scellé IP67 et joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque pièce exposée.

• Très fin résidu de produit pour minimiser le gaspillage de matière.

• Plateau porte-produit plus large (340 mm) pour un positionnement parfait de chaque produit.

• Levier de verrouillage/déverrouillage du plateau porte-produit pour positionner facilement le produit et le maintenir pendant la coupe.

• Bouton d'ouverture de la plaque d'épaisseur avec 14 positions de réglage au millimètre pour un réglage précis.

• Plaque d'épaisseur avec une ouverture inclinée de 15° pour faciliter la sortie du produit pendant la coupe (sur les modèles Gravity).

• Déflecteur en acier facilement amovible.

• Inclut un aiguiseur amovible avec un système de commande à un seul mouvement pour éviter les erreurs d'affûtage par les opérateurs.

Nettoyage et hygiène

• Plaque de base en alliage d'aluminium réalisée à partir d'un seul moule, sans aucune ouverture (sauf sur les versions 370).

• Bac de récupération des liquides intégré dans le moulage ou dans le plateau porte-produit pour une hygiène et un nettoyage parfaits.

• Drainage incliné de la plaque d'épaisseur pour l'évacuation des liquides (sur les modèles Gravity).

• Plateau porte-produit amovible en acier inoxydable et porte-produit en alliage d'aluminium avec pointes en acier inoxydable pour une hygiène parfaite et pour accélérer le nettoyage.

• Large espace entre le couteau et le moteur pour faciliter et accélérer le nettoyage.

• Système de levage du plateau porte-produit pour faciliter le nettoyage.

Sécurité

• Fermeture complète de la plaque d'épaisseur pour une sécurité maximale pendant le nettoyage et blocage CE pour éviter l'ouverture lorsque le plateau n'est pas en place.

• Système d'ouverture assisté du porte-produit (sur les modèles Vertical) pour éviter tout relâchement accidentel et pour un positionnement facile du produit.

• Position découplée du porte-viande pour éviter tout relâchement accidentel (sur les modèles Gravity).

• Interrupteurs MARCHE/ARRÊT avec LED bien visibles.

• Protège-anneau en aluminium pour une sécurité accrue.

• Commandes ergonomiques Berkel rouges en techno-polymère dans une position confortable pour minimiser les efforts de l'opérateur.

• Panneau de commande en acier inoxydable IP67 avec bouton MARCHE encastré pour éviter tout démarrage accidentel.